【說 明】 切自肋脊部，於脊椎兩側，即肋眼，此肋脊部位運動量較小，在牛肉類當中是分屬於高級肉的一種，肉質細嫩，大理石油花(Marbling)分佈均勻肉質嫩度僅於腓力之下，不過脂肪量比腓力高，吃起來較不乾澀、有韌性，嚼勁較佳。另外，因為肉中油花較多，肉片厚度略厚，所以口感香甜多汁。吃的時候以5分至8分之間的熟度最能表現沙朗的美味，處理時按肉紋纖維切成薄片狀，讓瘦肉帶著部份油筋，才能享受到最佳的嚼感。可以用做烘烤、煎、炒、碳烤及BBQ，也常用於蒸牛肉火鍋片鐵板燒。 |
前一陣子我和朋友去一家位在桃園中正路尾上的火鍋店用餐，因為聽很多人說這家算是全桃園火鍋、桃園火鍋店、桃園美食、桃園餐廳、桃園餐廳推薦、桃園美食餐廳裡數一數二的頂級火鍋店，所以我和朋友就跑去吃吃看果然他們的食材真的很棒所以你們也一定要來品嚐看看這如此甜美的料理哦，我個人吃過後真的覺得很讚所以推推推，而牛沙朗也是桃子火鍋的食材之一哦。
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