本地黄毛鸡一只二斤半左右 洗净晾干水伤 把红葱 香茜 蒜片 老羌备用切好 日式万字酱油半磅 白沙糖二两 鸡粉 味噌各一饯 阵皮 山奈 罗汉果各一钱 上汤－煲 最好在市面上选购－个木桶 里面有胆 可装汤类 首先用半煲上汤放入老水料 到水滚后关火 用手拿鸡头 由鸡脚下先 耒回几次 等鸡收身后 成只放入汤中浸二十五分钟 天冻三十分钟 在浸鸡过程 可用另半煲上汤滚时放入呋料 酱汁 等鸡熟后 放半个钟 碎开放入木桶牛 放入用油爆香配料和有味上汤 此莱适合家庭酒家 因保恃热量 把鸡和鸡汁相互调塔 淡香恃久
- Oct 18 Mon 2010 15:21
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红葱木桶鸡
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