嘿唷~~

蘋果派，無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，肉桂香味瀰漫整個房間，酥酥的派皮配上甜蜜的蘋果內餡，一杯黑咖啡，一本好書，完美的下午茶時間。  

甜蜜蘋果派

    派皮材料：
    (6寸派模)奶油80g、鹽1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋麵粉130g
    餡料材料：
    奶油40g、 蘋果350g、細砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜歡肉桂粉味道可以不加)
    製作派皮：
    1.黃油先切成小丁，和麵粉和勻，將所有派皮材料都加入，用手和成團。
    2.將麵糰搟成直徑大於派盤2寸的面皮，放入派盤中壓好邊角，多餘的切掉揉成團待用，用保鮮膜包起，放入冰箱凍硬(約30分鐘左右)。
    製作蘋果餡：
    3.蘋果一半切茸、一半切成小丁。
    4.黃油、蘋果、砂糖、肉桂粉一起放入鍋中煮10分鐘。
    5.將玉米粉加水拌勻，慢慢加至蘋果餡中煮至黏煳狀，待涼擺在面皮上攤平。
    6.烤箱預熱220度。
    7.取出鋪好陷料的派皮，將剩下的麵糰搟成面皮後切成條蓋在表面。
　　8.放入烤箱，200度烤25~30分鐘(表面上色後可蓋鋁紙防焦)。