蠔油牛肉

蠔油牛肉

材料:
牛肉 12兩
薑    3片

調味:

醬油 1 茶匙
生粉 1 茶匙
  糖    1/2 茶匙
  酒    1/2 茶匙

芡汁份量 :
蠔油    2 湯匙                糖少許
水 2 湯匙                      胡椒粉    少許
太白粉 1 茶匙          麻油少許

做法

1．將牛肉洗淨，把水份抹乾，切成薄片。

2．牛肉加入調味料醃 2 0 分鐘。

3．加油入鍋酴酲酺酹，箑筵箐箛燒八分熱後熄火，迅速倒入牛肉片榦榯榳槉，僠兢凘凳等到顏色轉白，就撈出瀝去油備用。

4．鍋中留油 2 湯匙翡翥翞翣，翡翥翞翣炒香薑片，再倒入牛肉片。

5．贊酒及芡汁瘉皸監盡，緎維綼綪快炒起鍋。