(轉貼)「高師傅教室」人蔘果炒蝦仁

https://ent.i-cable.com/cen/program_marvel/video.php?video_id=16375(有片)

做法：
先把人蔘果削皮和切條
把蝦肉去殼，放大量鹽醃一會
半小時後放進大碗，再不斷沖水
把蝦的水份吸乾後，落少許糖調味和生粉、油拌勻
熱鑊加水，放少許鹽，之後把火關掉
把人蔘果用熱水泡一會
野生菇切條
熱鑊，炸蝦球，撈起備用
先煮料頭，再落人蔘果炒，並加鹽、湯皇調味，最後加少許油
上碟即成