箭筍蝦鬆

材料：箭筍200克、蝦仁400克，紅蘿蔔丁、香菇丁、青豆仁各30克，油條1條，糖、鹽、白胡椒粉、酒各少許，美生菜數片
準備：蝦仁用少許鹽、酒抓醃一下，先炒至變色後盛出備用，箭筍燙熟切小丁。
做法:
1.炒筍
起油鍋，依序放入香菇、紅蘿蔔、箭筍和青豆仁翻炒。
2.混合
續加入炒好的蝦仁炒勻，以鹽、白胡椒粉、糖調味後盛盤。
3.剪油條
將油條剪碎，灑在做法2上，以美生菜包起即可。