嘿唷~~

材料：鮮雞半隻($25)，金針，雲耳，紅棗，冬菇，薑片 3-4 片，荵段。

做法：

1) 金針，雲耳，紅棗，冬菇，全部先泡水，最好隔夜先浸。

2) 雞斬件 (雞販子待勞 :p)，洗淨後用鹽，蠔油，生抽，糖，麻油，胡椒粉，蛋清 1 隻 撈勻，待醃。最好能醃過夜。蒸前再撈勻生粉約1-2茶匙。

3) 材料(1)浸透後，金針切去硬的部分(如有)，雲耳洗淨去沙，切去太硬的部分(如有)，紅棗開邊去核，冬菇去蒂切十字花。

4) 把全部材料撈勻放深碟，攤勻。放荵段。(記得先點檢查一下雞塊有沒有疊在一起啊~)

5) 水滾後，隔水大火蒸 10 分鐘即成。