嘿唷~~

原料：淡豆漿300g  糖15g  淡奶油130g  吉利丁片7.5g  蜂蜜適量



事先準備：

1. 吉利丁片用冰水泡軟。



製作過程：

1. 豆漿中加入糖，加熱至砂糖融化（約70度）。



2. 加入擠幹水分的吉利丁片，攪拌至溶解，關火。



3. 加入淡奶油攪勻。



4. 將做好的布丁液過篩一遍。



5. 倒入模具中。



6. 如果表面有氣泡，用紙巾吸取去除。

7. 入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷卻後會結一層皮，冷藏至開始結皮後輕
輕用筷子挑去即可，這樣做可以使表面光滑）。

8. 吃時可再淋入少許蜂蜜，口味更佳。



貼士：
加入淡奶油不會掩蓋豆漿的味道，如果不喜歡可以改放牛奶，或全部使用豆漿。
我使用的是不含糖的自制豆漿，如果使用甜味豆漿，請酌量減少糖的用量。
吉利丁片要用冰水泡軟，否則容易融化在水中；使用的量可以自行調節，
喜歡硬的就可再增加一些，喜歡軟的可再減少一些，7.5g的用量是中等硬度。
過篩和在結皮後揭去的步驟都能使成品更漂亮，如果怕麻煩可以省略，味道是一樣的。