嘿唷~~

什麼是“女人菜”？當然是適合女人吃並被女人愛的菜，它符合幾個條件：健康、養生、美容，如若再兼帶一點邊吃邊減肥的功效，那就更符合女人們的期許了！有嗎？有！

　　茶韻蘆薈爽
　　原料：食用蘆薈150克、綠茶5克、菠菜30克、檸檬葉30克。
　　調料：冰糖、西瓜丁。
　　做法：
　　1. 蘆薈去皮切片，裝進杯中。
　　2. 綠茶用90℃水沖泡出茶湯。菠菜洗凈入鍋焯水，與薄荷葉、綠茶茶湯、冰糖一起倒入榨汁機榨成汁，盛杯點綴西瓜丁即可。
　　編輯點評：似乎茶與減肥有不解之緣，女人都知道綠茶是減肥高手，加之美容的蘆薈和含鐵豐富的菠菜（一定先焯水去草酸，否則影響對鈣的吸收），減肥又美容不二話。

　　搓椒西葫蘆絲
　　原料：西葫蘆150克、胡蘿蔔50克。
　　調料：醬油、醋、糖、辣椒面、花椒面。
　　做法：
　　1. 西葫蘆洗凈（無須去皮）用搓絲器搓細長絲。胡蘿蔔去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。
　　2. 將所有調料倒在一起調勻，吃時澆在菜上或者蘸食均可。
　　編輯點評：很少有人生吃西葫蘆，沒想到搓成絲的西葫蘆一絲清脆夾雜著一絲綿軟，蘸上調好的蘸汁，竟是那樣特別的美味。生食最大的好處是更大程度保全了食物裏的各種維生素，這些維生素與蘸汁裏的辣椒素一起，在你品嘗新鮮滋味的同時，起著既美容又減肥的作用。


　　鮮蝦紅豆盅
　　原料：白蝦25克、紅腰豆50克。
　　調料：濃高湯、鹽、薄荷葉。
　　做法：
　　1. 紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉，背部開刀去蝦線。
　　2. 紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛， 盛進碗中， 最後點綴薄荷葉。
　　編輯點評：蝦提供優質且不會讓人有長胖之憂的蛋白質，紅腰豆有著與紅小豆類似的去除身體細胞裏多餘水分的功效，同時提供優質碳水化合物讓人產生飽腹感。加之高湯煮出的鮮美味道，不折不扣一道美味減肥菜。只是記得高湯需先入冰箱凍出白色油層，將之去掉再烹飪。

　　蒜蓉粉絲蒸絲瓜
　　原料：絲瓜250克、粉絲200克。
　　調料：蒜蓉30克、蔥花20克、紅椒、蒸魚豉油。
　　做法：
　　1. 粉絲用溫水泡發好，切成8釐米的段，平鋪在盤底。
　　2. 絲瓜去皮切成長8釐米、寬3釐米的長條塊，鋪在粉絲上。
　　3. 蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上。
　　4. 盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻灑上蒸魚豉油，最後撒紅椒丁和蔥花。
　　編輯點評：粉絲，低熱量碳水化合物；絲瓜，富含微生素C 和微生素E 的美容聖品；大蒜和紅指椒都是減肥佳品。幾項綜合，你去想吧。


　　擂缽茄子
　　原料：長條紫茄200克、杭椒100克。
　　調料：大蒜50克、紅指椒1 粒、鹽、蔥花。
　　做法：
　　1. 長茄去皮改刀成長條狀，上蒸鍋蒸約10分鐘至熟爛，盛進缽中。
　　2. 杭椒去蒂和籽，洗凈，入鍋煸炒成虎皮狀。與大蒜一起剁蓉，澆在茄子上。
　　3. 紅指椒橫切斷，與蔥花拌勻，澆在菜上即成。
　　編輯點評：茄子熱量極低，紫色外衣又賦予它保護視力的花青素。重點是杭椒、大蒜、紅指椒這幾樣富含辣椒素、大蒜素的食物，為這道低熱量幾乎無脂肪的菜大加減肥美容分。

　　青椒炒鮮筍
　　原料：杭椒100克、鮮筍100克。
　　調料：薑片30克、蒜片30克、鹽、糖、香油。
　　做法：
　　1. 杭椒、鮮筍洗凈切滾刀塊。筍塊焯水待用。
　　2. 炒鍋上火燒熱，下杭椒炒至變色即下薑片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的筍塊，一同翻炒熟，放鹽、糖、香油炒勻出鍋。
　　編輯點評：所有筍類因為富含植物纖維，所以都被奉為減肥佳品，而春雨時節冒出的鮮筍還蘊含著豐富的維生素，杭椒富含維生素C。還用說？這又是一道美容減肥菜。




　　養身大煲粑
　　原料：大骨250克、白蘿蔔300克。
　　調料：鹽、醬油、蔥花。
　　做法：
　　1. 白蘿蔔去皮切滾刀塊待用。
　　2. 大骨焯去血水，入鍋，加開水沒過骨頭一指，小火慢燉1 小時。放入蘿蔔再燉30 分鐘。放鹽、醬油翻炒幾下燉至汁收，撒蔥花出鍋。
　　編輯點評：不要看到肉就搖頭，任何時刻（就算減肥的緊要關頭）都不要忽略鈣對女人的重要，我們可是從30 歲開始就要重點補充它，因為這時起我們身體裏的鈣就入不敷出了。大骨，要的就是它的鈣；白蘿蔔亦是減肥食物不用GH 多講。它們倆搭配既補充給身體必要的能量，又美味非常，而且亦煲亦湯，健康美顏。

　　宮廷南瓜糕
　　原料：南瓜350克、麵粉150克、葡萄幹50克、煉乳15克。
　　調料：糖、乾酵母。
　　做法：
　　1. 南瓜去皮上鍋蒸熟，取出趁熱壓成泥。
　　2. 麵粉攤在案板上，加乾酵母混合均勻，徐徐加進煉乳和成麵糰，放入南瓜泥和勻。
　　3. 裝進深口器皿，鋪平鋪勻，表面均勻撒上葡萄幹。室溫下靜置30 分鐘自然發酵。
　　4. 發酵好後上鍋大火蒸15-20 分鐘即可取出切塊上桌。
　　編輯點評：南瓜減肥還抗癌，葡萄幹又是一女人食物，即使加進極少的煉乳，也不用擔心它的熱量過盛。其實煉乳和糖，是可以二選一的。當然，從減肥角度，烹飪用糖最好用冰糖。

　　豌豆湯飯
　　原料：米飯150克、幹豌豆100克、油麥菜50克。
　　調料：清雞湯200 毫升、鹽。
　　做法：
　　1. 幹豌豆清水浸泡一晚，煮熟備用。油麥菜洗凈切絲。
　　2. 清雞湯入鍋燒開，下入米飯、熟豌豆煮10 分鐘，放入菜絲和鹽稍煮出鍋。
　　編輯點評：這是一道民間流傳甚久的主食，既有菜又有飯，既飽肚子也低熱量。女人們的減肥晚餐，這樣一碗湯飯（南方亦叫“燙飯”或“燙飯粥”）最合適。